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LA DISPENSA DELLE ECCELLENZE
Storie di eccellenze agroalimentari, dei produttori, news & updates di settore by Elena de Angelis Corvi
VINUM ALBA 2023. Il vino piemontese open air
Oggi inizia Vinum, la più grande enoteca a cielo aperto dedicata ai vini piemontesi ad Alba.
Il dott. Stefano Mosca, direttore dell’Ente Fiera Del Tartufo Bianco d’Alba, mi ha svelato un po’ di retroscena.
Cornetto, brioche o croissant? Il dubbio dei fuorisede
“Buongiorno, per me un cappuccino e un cornetto…” Ah no siamo a Milano! “Scusi volevo dire cappuccio e brioche…”
C’è chi fa colazione con cappuccino e cornetto, chi invece preferisce il cappuccio e la brioche o addirittura un croissant. Stanno mangiando tutti la stessa cosa?
L’unione fa la pasta, il marchio collettivo dei “Pici toscani di Celle”
I Pici toscani di Celle hanno raggiunto uno straordinario traguardo e sono diventati un marchio collettivo. Un’eccellenza gastronomica che porta valore al territorio.
Il Panificio Davide Longoni un caso di “bread” identity
Quali segreti si nascondono dietro al brand del Panificio Davide Longoni? Da panetteria a panificio, da semplice pane a “pane agricolo”.
Un anno lungo un miglio
2023. L’anno internazionale del miglio. Come rendere il miglio una coltura di eccellenza, proteggere la biodiversità e promuovere la sicurezza alimentare.
Buon vino a cattivo gioco
“Nuoce alla salute”. Il vino come le sigarette? Recente delibera dell’UE: riportare messaggi sanitari sulle etichette dei vini. Quali saranno le conseguenze?
Olio di oliva: filtrato o non filtrato questo è il dilemma
Olio di oliva: filtrato o non filtrato questo è il dilemma.
Ti dirò come scegliere!
Dalla Dispensa – L’acqua di fiori di arancio amaro
L'acqua di fiori di arancio amaro: una profumatissima tradizione sboccia di nuovo Benvenut* a Vallebona! Siamo in provincia di Imperia, nel settentrione della regione Liguria, molto vicini ai nostri cugini francesi. Hai presente le strette valli liguri? Quelle che...
Dalla Dispensa – La Signora di Conca Casale
La Signora di Conca Casale: Piccola regione, piccola produzione, grande eccellenza. É un salume fuori dall’ordinario dal gusto che fa memoria.
Dalla Dispensa – I Pomodori Antichi di Napoli
Ti invito a pensare ad un pomodoro rosso intenso, dalla superficie levigata, che sa di sole e profuma di natura, di terra e di buono.
Bio Alberti – A Poggio Aquilone il Biologico Spicca il Volo
BIO ALBERTI – Un giro alla scoperta delle coltivazioni biologiche dell’azienda e del suo orto sinergico.
Dalla dispensa – Lo zafferano di S.Gavino Monreale
Con lo zafferano però è tutta un’altra storia, lo zafferano non si comporta da semplice spezia, è un ingrediente a tutti gli effetti che riesce a “fare il piatto”.
