LA DISPENSA DELLE ECCELLENZE
Storie di eccellenze agroalimentari, dei produttori, news & updates di settore by Elena de Angelis CorviISCRIVITI A DISPENSER - LA NEWSLETTER
5 parole del cibo usate male: attenzione a questi termini nel linguaggio enogastronomico
Sono tornata a scrivere sul blog dopo un anno Un anno senza scrivere su questo blog mi è servito. In questo tempo ho ascoltato, osservato, costruito e, soprattutto, ho iniziato un nuovo lavoro per continuare a fare ciò che amo: parlare di cibo, di produttori, di...
Le Tremiti. Isole sobrie
Così all'improvviso Abbiamo deciso di puntare sulle Tremiti spossati dai picchi di calore di metà giugno, un'estate in cui sembrava che l'afa si fosse accanita su di noi con tutta la sua forza. Nessuna prenotazione, nessun piano ben definito, solo il desiderio di...
Unesco Langhe-roero monferrato. FOOD & WINE TOURISM FORUM 2024
UNESCO Langhe-Roero Monferrato FWTF-2024. La coltura del vino diventa cultura. Una cultura poliedrica e sfidante
A Natale sono tutti più buoni
Le produzioni agroalimentari che faranno la differenza sulle tavole natalizie del 2023.
É buono ciò che piace, si! Però con la mente aperta
Gli scarti della vendemmia
La spigolatura: una relazione win to win. I viticoltori risparmiavano sulle braccia per ripulire i vigneti e i contadini più poveri si approvvigionavano di buon cibo per il loro sostentamento.
5 rivoluzioni. L’IA sta mutando il settore
5 rivoluzioni. Un’esplorazione comprensibile di come l’IA stia rivoluzionando il settore enogastronomico di nicchia
La follia degli chef
La sostenibilità nel fine dining è sostenibile? Parola agli esperti: gli chef Bruno Cingolani e Alessandro Boglione
L’Alto Adige, esperienze sensoriali in alta quota
Non serve andare lontano per trovare quello che non ti aspetti, in Alto Adige non ho trovato quello che mi aspettavo ma molto di più
VINUM ALBA 2023. Il vino piemontese open air
Oggi inizia Vinum, la più grande enoteca a cielo aperto dedicata ai vini piemontesi ad Alba.
Il dott. Stefano Mosca, direttore dell’Ente Fiera Del Tartufo Bianco d’Alba, mi ha svelato un po’ di retroscena.
Cornetto, brioche o croissant? Il dubbio dei fuorisede
“Buongiorno, per me un cappuccino e un cornetto…” Ah no siamo a Milano! “Scusi volevo dire cappuccio e brioche…”
C’è chi fa colazione con cappuccino e cornetto, chi invece preferisce il cappuccio e la brioche o addirittura un croissant. Stanno mangiando tutti la stessa cosa?
L’unione fa la pasta, il marchio collettivo dei “Pici toscani di Celle”
I Pici toscani di Celle hanno raggiunto uno straordinario traguardo e sono diventati un marchio collettivo. Un’eccellenza gastronomica che porta valore al territorio.
Il Panificio Davide Longoni un caso di “bread” identity
Quali segreti si nascondono dietro al brand del Panificio Davide Longoni? Da panetteria a panificio, da semplice pane a “pane agricolo”.
